红烧青椒五花肉的做法
青椒烧五花肉的做法如下：
准备食材
主料：五花肉300克，青椒2-3个
配料：小米辣2-3根，大蒜几瓣，姜1小块，花椒少许，葱2根
调料：盐适量，生抽1-2勺，老抽1小勺，料酒1勺，白糖3克，鸡精少许
处理五花肉
五花肉洗净，切成薄片。
将五花肉片放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量花椒，开火煮沸，煮至五花肉熟透、表皮微卷，捞出晾凉。
炒制五花肉
炒锅加热后，放入切好的五花肉片，开中火炒至两面微微焦黄，五花肉的油脂被炒出，表皮微卷。
加入切好的姜蒜末，炒出香味后，放入15克豆豉和20克豆瓣酱，继续翻炒。
加入青椒和小米辣
五花肉炒至香气四溢时，加入青椒和小米辣。青椒切成段，小米辣可以根据个人喜好决定切段或者整根放入。
炒至青椒断生，青椒的清香与辣味和五花肉交织在一起，每一口都能吃到辣味的层次感。
调味
加入一勺鸡精调味，翻炒均匀。
依次加入生抽、老抽（稍微一点点就够了）、盐和白糖调味。调料的量随个人口味来，但记住“少糖提鲜，少盐健康”这个原则。
出锅装盘
炒至所有食材均匀上色、入味，香味已经完全释放，这时就可以关火出锅啦。
小贴士：
五花肉要选用肥瘦相间的，这样炒出来的菜肴才更加美味。
青椒要选择新鲜脆嫩的，这样炒出来的菜肴才会更加爽口。
炒制过程中要保持中火，以免青椒炒糊或五花肉炒老。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和味道。
希望这个做法能帮助你做出美味的青椒烧五花肉!