甜辣酱拌西兰花

甜辣酱拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一份制作甜辣酱拌西兰花的步骤和所需材料。

材料

西兰花 1颗

辣酱 1-2勺（根据个人口味调整）

醋 1-2勺

香油 1小勺

盐 适量

白糖 1小勺

大蒜 2-3瓣（可选）

其他调味料（如鸡汁、生抽、蚝油等，可根据个人口味选择）

制作步骤

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小朵或小瓣。

在淡盐水中浸泡15分钟，去除可能残留的农药和杂质。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。

调制酱汁

大蒜切末，放入碗中。

加入辣酱、醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据个人口味选择），搅拌均匀成调味汁。