鲜墨鱼炖白菜

鲜墨鱼炖白菜是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 新鲜墨鱼 150克

2. 大白菜 400克

3. 蒜子 2瓣

4. 姜片适量

5. 肥肉数片

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

做法步骤：

新鲜墨鱼洗净，去内脏和表皮，切成条状。

大白菜洗净，切成小块。

蒜子剁碎，姜切片。

将墨鱼放入沸水中焯水几秒，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜泥和姜片爆香。

加入墨鱼条翻炒至变色。

放入白菜块，继续翻炒至白菜变软。

加入适量的开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约3-5分钟，待白菜熟透，墨鱼入味。

加入适量的盐调味，根据个人口味可适量加入料酒。

最后撒上葱花，淋上少许麻油，即可出锅装盘。

这道鲜墨鱼炖白菜色香味俱佳，墨鱼的鲜美与白菜的甘甜相互融合，汤汁浓郁，口感丰富。墨鱼的肉质紧实有嚼劲，白菜则吸足了墨鱼的鲜味，使得整道菜肴味道鲜美、营养丰富。

建议：

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒段。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少辣椒和调料的用量。

可以根据个人喜好调整墨鱼和白菜的比例，以达到最佳口感。