做脆皮鸡米饭用什么肉

脆皮鸡米饭通常使用 鸡胸肉或鸡腿肉作为主要食材。以下是制作脆皮鸡米饭的详细步骤和所需材料：

主要食材

鸡胸肉或鸡腿肉（建议使用带皮的鸡腿肉，因为皮脆口感更佳）

腌料

料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、糖、蒜蓉、黑麻油、罗勒（可根据个人口味选择是否使用）

裹粉

面粉、地瓜粉或面包糠

配菜 （可根据个人喜好选择）：

黄瓜、土豆、小油菜等

制作步骤

将鸡肉洗净，用肉锤锤打使其肉质松软，加入腌料抓匀，腌制15-20分钟。

鸡肉腌制好后，先两面沾上淀粉，再放入蛋液中两面浸湿，最后再裹一层面包糠或面粉和地瓜粉的混合物。

加热油温至200度左右，放入裹好的鸡肉，转中火炸至两面金黄后捞出控油。