猪耳朵苦瓜汤怎么做

猪耳朵苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作猪耳朵苦瓜汤的详细步骤：

准备苦瓜

将苦瓜清洗干净，对半切开，去掉其中的白色部分，因为这部分苦味较重。

将苦瓜切成段状，撒上盐腌制15分钟，腌出水后用水冲洗干净。

准备猪耳朵

将猪耳朵清洗干净，去除多余的毛发和杂质，切成适当大小的块状。

准备其他配料

黄豆提前浸泡，泡发至软备用。

排骨清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

煲汤

将砂锅准备好，煲汤最好用砂锅，不要用高压锅之类的。

将处理好的苦瓜、排骨、黄豆一起放入砂锅中，加入适量的清水。

因为煲汤时间较长，建议多倒一些水，不要中途不够再添，这样炖出来的汤口感更好。

盖上盖子，大火烧开，然后转为小火继续炖1个小时以上，一般建议炖1.5个小时。