豆腐有皮吗

豆腐确实有皮，这个“皮”实际上是一种豆制品，被称为豆腐皮。豆腐皮是通过特定的工艺从大豆中提取的，它含有较高的蛋白质和较低的脂肪，是一种营养丰富的食品。

豆腐皮有两种主要类型：

挑成的豆腐皮：

也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，是在豆浆煮沸后表面形成的天然油膜挑起来晾干而成。

压制成的豆腐皮：

与豆腐近似，但较薄，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。

豆腐皮不仅在中国南方和北方地区有多种名菜，而且营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸和微量元素，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

因此，豆腐确实有皮，这个“皮”就是豆腐皮，是一种非常健康且富有营养的豆制品。