潮汕炸豆腐配薄荷叶

潮汕炸豆腐配薄荷叶是一道经典的潮汕美食，薄荷叶的清凉口感与炸豆腐的酥脆形成了完美的对比。以下是制作潮汕炸豆腐配薄荷叶的步骤：

准备食材

新鲜豆腐三块

薄荷叶适量

盐半小勺

食用油适量

蒜蓉、白醋、白糖适量（用于制作蘸酱）

处理豆腐

将豆腐切成约2.5cm见方，厚度在1cm以内的块。

用厨房纸轻轻按压豆腐表面，吸掉多余水分，这样裹粉时不易糊成一团。

炸豆腐

锅中预热至无水分，加入适量油，中火预热一分钟。

立刻将豆腐块放入锅中，小火煎约两分钟，然后翻面再煎两分钟，至两面金黄酥脆。

处理薄荷叶

薄荷叶摘下，洗净后沥干水分。