清蒸菜放盐

清蒸菜时 不应该放盐。原因如下：

影响口感：

盐会使鱼肉失去大量水分，导致肉质发硬发柴，不再有嫩滑的口感。

提前腌制的问题：

如果在蒸鱼前抹盐，盐会吸收鱼肉的水分，使鱼肉变老，且蒸熟后鱼肉会变得干燥。

蒸鱼豉油或酱油足够：

清蒸鱼本身是一种清淡的吃法，可以通过蒸鱼豉油或酱油来调味，不需要额外加太多盐。

避免腥味：

加盐并不能有效去除鱼的腥味，反而可能因为盐分吸收水分而使腥味更加明显。

因此，为了保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，清蒸菜时不应放盐。可以在上桌前再淋上适量的蒸鱼豉油或酱油来增加风味。