石家庄凉菜卤菜配方

石家庄凉菜卤菜配方如下：

八角粉

用料：八角200g

制作方法：将八角挑去籽，用石臼捣碎，然后放入专用料理机打碎至粉末状。

用量：每三斤肉类加入1g。

保存：盛于玻璃器皿中，放入一包干燥剂防止霉变。

红花椒面

用料：花椒200g

制作方法：将花椒的杂质筛干净，打成粗细适中的粉末。

保存：密封于玻璃器皿中，加入干燥剂防止霉变。

青花椒面

用料：青花椒200g

制作方法：同红花椒面。

保存：同红花椒面。

山柰粉

用料：新鲜沙姜200g

制作方法：将沙姜晒干后捣碎。