鸡蛋卷豆腐青椒
鸡蛋卷豆腐青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括豆腐、鸡蛋和青椒，通过简单的烹饪步骤，可以做出既美味又营养的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
豆腐：适量
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个
葱：1根
大蒜：2-3瓣
生姜：1小块
盐：适量
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
芝麻油：1小勺
胡椒粉：适量
花椒粉：适量（可选）
白糖：少许（可选）
水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
制作步骤
豆腐处理
将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。
焯水后捞出沥干水分备用。
青椒处理
青椒洗净去蒂去籽，切成与豆腐块相仿的菱形片，既美观又便于入味。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。