青椒砂锅焖豆腐的做法
青椒砂锅焖豆腐的做法如下：
食材准备
嫩豆腐一盒
青椒两个
蒜末适量
红椒适量（可选，根据个人喜好添加）
生抽、食盐、菜籽油、猪油适量
制作步骤
豆腐的处理：将嫩豆腐从包装中取出，放入砂锅中备用。
肉片准备：猪瘦肉切薄片，加入食盐、松茸鲜和葱姜水搅拌至粘性，再加入红薯淀粉抓拌均匀，制成粉浆。锅中加水烧开，将肉片逐片下入开水中煮熟，捞出备用。
青椒处理：青椒剖开后去籽切碎成小颗粒，蒜末备用。
炒制：起锅烧油，加入菜籽油和猪油混合使用，中小火烧热后倒入青椒碎和大蒜末炒出香味，加入生抽炒匀，再加入高汤或开水、食盐和松茸鲜调味。
焖煮：将煮好的肉片连同汤汁倒入砂锅中，保持中小火煮三分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
收汁：将砂锅放在灶火上加热煮一煮，煮开后即可关火上桌享用。
小贴士：