青椒油菜炒牛肉

青椒油菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：300克（推荐使用牛里脊或其他嫩牛肉部位）

青椒：2-3个

红椒：1个（可选，增加颜色和辣味）

生姜：2片

大蒜：3瓣

小葱：2根（可选）

调料：

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选，用于上色）

蚝油：1勺

食盐：适量

胡椒粉：少许

生粉：1勺（用于腌制牛肉，锁住水分）

食用油：适量

制作步骤：

腌制牛肉

牛肉洗净后，逆着纹理切成薄片。

将切好的牛肉放入碗中，加入葱姜水（用葱段和姜片捏出汁水）、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉和少量食用油，抓匀腌制20分钟。

处理青椒

青椒去蒂去籽，切成斜片或丝，红椒去籽后切成丝备用。