蒸的肉沫豆腐

蒸的肉沫豆腐是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料是嫩豆腐和猪肉末，通过炒制、调味、蒸制等步骤制作而成。以下是制作蒸的肉沫豆腐的详细步骤：

材料准备

主料：嫩豆腐 300克，猪肉末 150克

辅料：鸡蛋 2-3个，葱花、姜末、蒜末适量

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、香油、水淀粉适量

做法步骤

将嫩豆腐切成均匀的小块，轻轻放入蒸碗中，以免破碎。

嫩豆腐质地细腻，蒸制后更加滑嫩。

锅中加油，油热后放入姜末、蒜末爆香，随后加入猪肉末，大火快速翻炒至肉沫变色。

加入料酒去腥，生抽、老抽调色，盐、糖调味，翻炒均匀。

将炒好的肉沫均匀地铺在豆腐上，这样蒸制时肉沫的香味能充分渗透到豆腐中。