夏季发面小苏打怎么发
夏季使用小苏打发面的方法如下：
准备材料
面粉
温水
小苏打
和面
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，边搅动边加，直到形成无干粉的面糊。
将小苏打均匀地撒在面粉中，或者将小苏打溶解在温水中后加入面糊中，然后搅拌均匀。
发酵
将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方进行自然发酵，通常需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小，内部呈现蜂窝状结构。
揉面排气
发酵好的面团取出，用力揉面约10分钟，使小苏打均匀分布于面团之中，并充分排气，直至面团变得光滑细腻。
塑形
将揉好的面团分成若干个小剂子，每个约50克左右，然后将其塑形成馒头坯或其他所需的形状。
二次发酵（可选）
将整形好的面团放入蒸锅中，进行二次发酵约30分钟，使面团更加蓬松。