微波炉辣茄子的做法

微波炉辣茄子的做法如下：

食材准备

茄子：1根

肉末：2两

蒜：1-2瓣

郫县豆瓣酱：大约1茶匙

老抽：半茶匙

淀粉：大约1茶匙

葱、小米辣（或其他辣椒）：适量

蚝油、生抽、芝麻油、孜然粉、花椒粉：适量

茄子处理

茄子去蒂，放在稍微有点深度的容器里，盖上保鲜膜，戳两个洞方便蒸汽排出。

放入微波炉高火4-5分钟。如果没有微波炉，可以上锅蒸10-15分钟。

制作肉酱

锅烧热，加少许油，放入肉末炒散，中火炒出油后，加入蒜片和郫县豆瓣酱，调小火慢慢炒出香味。

加老抽调色，小半碗清水大火烧开，尝味道后根据需要加盐。