茄子蘸酱配红酒

茄子蘸酱配红酒是一种新颖且富有创意的吃法。以下是一种具体的做法：

食材准备：

紫茄子 220g

西红柿 80g

红酒 100g

青椒 适量

洋葱 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

生抽 适量

盐 适量

食油 2勺

做法步骤：

准备食材

茄子洗净切丝，用冷水浸泡十分钟。

西红柿洗净，切桔瓣备用。

青椒、洋葱、姜蒜切好备用。

红酒倒入碗中备用。

煸炒茄子

将茄子丝放入无油锅中煸炒至软。

爆香调料

锅中油热，爆香姜蒜。

炒制

倒入茄丝，炒匀。

加入青椒、洋葱，炒匀。

加入生抽、盐，炒匀。

倒入西红柿，炒匀。