在家做水饺要发面吗

在家做水饺时， 可以选择发面或不发面。以下是两种方法的详细说明：

发面

发面水饺的个头较大，看起来白白胖胖，形象可爱。

发面的过程包括将面糊发到没有粘度，加入玉米面揉搓均匀，静置三四个小时，直到闻到甜味。

可以使用老面引子（即之前发酵过的面团）来发面，这样虽然比纯使用酵母慢，但味道更好。

不发面

不发面的水饺面就是和好的面，然后醒一下就可以包水饺。

如果想让水饺的面更筋道，可以在和面时加点盐和适量的小苏打。

和好的水饺面要醒上半个小时。

也可以使用烫面蒸饺的做法，不用发面，做法简单又快速。

建议

如果追求传统口感和更好的味道，可以选择发面。

如果时间紧迫或希望快速完成，可以选择不发面的方法。

无论哪种方法，确保面和水的比例适中，揉面要充分，这样包出的水饺才会更好吃。