腊肠炒洋葱土豆片的做法
腊肠炒洋葱土豆片的做法如下：
材料准备
主料：土豆2个，腊肠1根
辅料：蒜2瓣，青红辣椒各半个，洋葱1/4个
调味料：盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡精
土豆处理
将土豆洗净去皮，红皮土豆更适合这道菜，因为口感更糯、粘性较高。
土豆切成约0.5厘米厚的薄片，形状如硬币大小。为了防止土豆氧化，建议一边烧水一边切片。
腊肠准备
选择一根麻辣味的腊肠，将腊肠斜刀切成薄片，这样不仅美观，还能更好地入味。
配菜处理
将青红辣椒切成小块，洋葱切成薄片，蒜瓣切成蒜片。
土豆焯水
将切好的土豆片放入沸水中焯烫约30秒，直到土豆稍微变软。这一步可以去除部分淀粉，防止土豆片在炒制时粘连，同时也能缩短烹饪时间，保持土豆的脆爽口感。