上海清炒馒头的做法

上海清炒馒头的做法如下：

准备食材

馒头 1个

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

胡萝卜 一小段

甜椒 一小块

豆角 几根

盐 适量

油腐乳或者辣酱 少量（可选）

孜然粉 一小撮

蒜 1-2瓣

食用油 适量

处理馒头

将剩馒头切成1-1.5厘米见方的丁。

搅拌蛋液

打入一个鸡蛋（加一颗蛋黄）和一个蛋清，用筷子搅拌均匀，让馒头丁都裹上蛋液。

准备蔬菜

胡萝卜、甜椒、豆角切丁，火腿肠切丁。

炒制