玉米面白面菜馒头怎么做

玉米面圆白菜馒头是一道健康又美味的家常面食，下面是它的制作步骤：

食材准备

玉米面 200克

普通面粉 200克

白糖 15克

酵母粉 3克

食用油 20克

温水适量

葡萄干（可选）适量

荠菜或芹菜叶（可选）适量

制作步骤

将水烧开，倒入玉米面中，边倒边搅拌，直到没有干面粉。稍微晾凉后，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

加入普通面粉，用手或筷子搅成面絮状，然后加入食用油，继续揉成光滑的面团。

将揉好的面团稍微压平，放入预热至35°C左右的蒸锅中，让其自然醒发30分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

醒发完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉搓成馒头的形状，可以做成传统的圆形或花卷形状。

将揉好的馒头胚子摆放在蒸笼上，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

盖上锅盖，进行第二次醒发约20分钟，直到馒头胚子再次膨胀。

将蒸笼放入预热好的蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸制完成后，关火并稍等片刻，然后取出馒头，避免因温差过大而塌陷。

小贴士

和面时：确保所有材料充分混合，揉成光滑的面团。

发酵时：保持适宜的温度和湿度，有助于面团更好地发酵。

蒸制时：水开后放入馒头，避免温度骤变导致馒头塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出松软香甜的玉米面圆白菜馒头了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!