清蒸巴沙鱼是什么鱼

清蒸巴沙鱼是指用巴沙鱼作为主要食材，通过清蒸的方法制作而成的一种菜肴。巴沙鱼是一种东南亚国家重要的淡水养殖品种，属于鲶形目鱼类，无鳞，肉质细嫩，营养丰富，价格相对较为亲民。

清蒸巴沙鱼的做法如下：

食材准备：

巴沙鱼、蒜末、葱末、姜丝、小米辣、小葱、生抽、老抽、香油、玉米淀粉等。

处理鱼：

巴沙鱼买回来后一般是冷冻的，需要自然解冻后清洗干净，切成均等的小块或薄片。

腌制：

在切好的鱼肉中加入1勺老抽、2勺生抽、半勺玉米淀粉、少许料酒去腥，搅拌均匀，使淀粉融化并粘在鱼肉上。

蒸制：

在盘子里放几片姜，将腌制好的鱼肉摆上去，再撒上姜葱，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右。

调味：

蒸好的鱼肉上面撒上葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油，即可上桌享用。

清蒸巴沙鱼口感软嫩，入味鲜美，老少皆宜，是一种简单低脂的健康美食。