豆腐金针菇烧冬瓜的做法

方法一

准备食材

金针菇切段，每段约4厘米长，便于消化。

冬瓜去皮去瓤，擦成细丝，用盐抓拌均匀后静置片刻，使冬瓜出水。

葱姜蒜和干辣椒切好备用。

炒制

起锅烧油，放入麻椒粒爆出香味后，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒几下。

放入金针菇翻炒，再放入冬瓜丝继续翻炒2分钟。

倒入酱油炒匀，继续翻炒几分钟，加盐炒匀。

加水一小碗，盖盖儿中火焖10到15分钟，中途可以开盖进行几次翻炒，并放入鸡精。

最后放入蚝油，大火收汤汁，关火。

出锅

用铲子扎一下冬瓜块，觉得变软了就可以放蚝油，然后大火收汤汁，关火。

方法二

准备食材

番茄、金针菇、豆腐、冬瓜。

番茄切成小块，冬瓜和金针菇也切好备用。

煮汤

锅中加水，水开后先放西红柿块。

再依次将冬瓜、虾仁、金针菇和内酯豆腐放入番茄汤中。

用懒人摇鸡蛋法将鸡蛋打进锅中，用筷子稍微拨开，形成蛋花。

煮熟后加点盐，少倒一点香油即可出锅。

方法三

准备食材

金针菇、冬瓜。

葱蒜、生抽、油盐。

炒制

把食材下锅炒，放生抽和盐即可。

小贴士

在方法一中，放入蚝油后大火收汤汁，可以使菜肴更加鲜美。

在方法二中，内酯豆腐放入后不要搅动，以免破坏豆腐的形状。

以上是豆腐金针菇烧冬瓜的三种做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。