金针菇配香肠做法

香肠拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇和香肠，通过简单的调味和拌匀即可食用。下面是几种不同的做法：

做法一

材料：

金针菇 200g

火腿 1根

香菜 适量

大蒜 适量

盐 适量

味极鲜 适量

凉拌醋 适量

香油 适量

步骤：

1. 金针菇去除老根撕开，入锅焯熟（略焯即熟）。

2. 火腿切成小条。

3. 将焯好的金针菇和香肠拌入盆子里，放入香菜末、蒜碎、盐、味极鲜、凉拌醋。

4. 拌匀后淋入香油即可。

做法二

材料：

金针菇 300g

广味小香肠 3根

洋葱 1/4个

爱乐甜 0.5勺

蒸鱼豉油 2勺

酱油 0.5勺

孜然粉 适量

白芝麻 适量

步骤：

1. 金针菇洗净去根，洋葱切丝，小香肠切段，中间切开不切断，塞好金针菇码在进烤箱的容器中，铺上洋葱丝，倒入调好的汁。

2. 烤箱上下180度，约18分钟，撒孜然粉和白芝麻。

做法三

材料：

金针菇 200克

火腿肠 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

生抽 适量

猪油 适量

蒸鱼豉油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 金针菇去根洗净，十字花刀后撕开，铺入盘中，摆上切好的香肠。

2. 碗中放蒜末、小米辣，淋热油爆香，加盐、鸡精、蚝油、生抽搅拌均匀，浇在金针菇上，放些猪油味道更好。

3. 水开上汽蒸7分钟，出锅淋一圈蒸鱼豉油，撒点小葱花，泼上热油即可。

做法四

材料：

金针菇 1把

方腿香肠 适量

生抽 适量

盐 适量

白糖 适量

剁椒 适量

大蒜 适量

小葱 适量

食用油 适量

步骤：

1. 金针菇切掉根部，分成小份，放入淡盐水中浸泡一会儿。

2. 大蒜去皮后剁成蒜蓉，小葱切成葱花备用。

3. 方腿香肠先切成片，再切成细条，不喜欢吃香肠的话可以不用放。

4. 准备一个小碗，把切好的蒜蓉放进去，加入生抽、香醋、剁椒、白糖，锅里熬2勺热油，倒进碗里把蒜蓉激出香味来，然后搅拌均匀待用。

5. 把洗干净的金针菇捞出控干水分，盘子里一层金针菇，一层香肠，上面再放一层金针菇，再放一层香肠。

6. 把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金针菇上，锅中加水烧开后，把金针菇放进去，大火蒸6分钟。

7. 取出蒸好的金针菇，撒上葱花，可以再熬一点热油泼到上面增加香味。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。金针菇的鲜美搭配香肠的咸香，再加上各种调料的点缀，使得这道菜既美味又营养丰富。