芹菜火烧牛肉

芹菜火烧牛肉是一道美味的家常菜，主要食材为牛肉和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：1斤（约500克）

芹菜：1斤（约500克）

大蒜：2瓣

生姜：1小块

干辣椒：3-4个（根据口味调整）

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

牛肉处理

将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片或块状。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加嫩滑。

芹菜处理

芹菜洗净，去掉叶子，切成3-5厘米长的段。

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。