猪肝汤的做法没料酒味

要制作没有料酒味的猪肝汤，可以尝试以下几种方法：

将猪肝在清水中浸泡，水里加入少许小苏打，约半个小时。小苏打可以帮助去除猪肝的腥味，而且不会影响汤的鲜味。

在锅中加油，爆香生姜和大蒜籽，这样可以有效地去除腥味，同时增加汤的香气。

在腌制猪肝时，加入白胡椒粉和少许醋，这些调料也可以帮助去除腥味。

如果使用生姜，建议选择嫩姜，不需要预先放入锅中煮，若是老姜就要煮个一两分钟。这样可以减少姜味对汤的影响，同时保持汤的鲜味。

猪肝不要煮太久，否则容易变老。水开后迅速放入猪肝，稍微搅拌，防止粘连，煮约2到3分钟即可捞出。

在处理猪肝时，可以用淀粉抓洗，这样可以将猪肝表面的脏东西和血水带走，使汤更加清澈。

综合以上方法，可以尝试以下步骤制作没有料酒味的猪肝汤：