花酱的做法

材料

新鲜玫瑰花瓣 225克

白砂糖 377克

蜂蜜 适量

适量的食盐（可选）

步骤

准备花瓣

将新鲜玫瑰花瓣过水清洗，用厨房纸或干净的布擦干水分。

去除花蕊和花托，只留花瓣部分。

糖和花瓣混合

将白砂糖和花瓣按1.5:1的比例混合，确保每片花瓣都均匀裹上糖。

戴上手套，将糖和花瓣拌匀，开始揉搓花瓣，直到花瓣颜色变暗红色，质地变得粘稠且出汁，但不要出太多汁液。

装瓶和发酵

将揉搓好的花瓣装入消毒好的玻璃瓶中。

在瓶口倒上适量的蜂蜜，然后封紧瓶盖。

将瓶子放入冰箱冷藏，至少等待1个月的时间进行发酵，建议3个月后再使用，以确保花酱更加成熟。