猪肝瘦肉腰花汤做法

猪肝瘦肉腰花汤的做法如下：

准备食材

瘦肉丝 150克

腰花 100克

猪肝 100克

西红柿 1个

黑木耳 适量

青豆 适量

鹌鹑蛋 可加可不加

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

淀粉 适量

处理食材

猪肝切片后，用手边捏边洗，多冲洗几遍。

瘦肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉抓匀后腌制15分钟。

腰花和猪肝加生姜、料酒、少许盐、生抽、淀粉抓匀后腌制15分钟。

青豆洗净，木耳泡发，番茄切丁备用。

烹饪步骤

锅中倒入适量油烧热，加瘦肉快速翻炒至变色捞起备用。

炒完肉丝的锅不用洗也不用倒油，接着倒入番茄和姜丝继续翻炒至出红油后，加适量清水、青豆、木耳烧开。

焖煮1分钟后，加适量盐和鸡粉调味，倒入瘦肉和腰花猪肝，用锅铲轻轻滑至变色，汤再次沸腾即可起锅。

起锅前碗中加入适量胡椒粉，再倒入三鲜汤，洒上葱花即可。

注意事项

猪肝切片后要用水多冲洗几遍以去除血水。

腌制食材时，生抽、淀粉和姜丝的用量要适量，以增加汤的口感和风味。

炒肉丝时要用大火快速翻炒，以保持肉质的嫩滑。

汤锅开后要撇去浮沫，以保持汤的清澈。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味可口的猪肝瘦肉腰花汤了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。