猪肝怎么挂粉

猪肝挂粉的方法如下：

准备食材

猪肝200克

柠檬片3片

生姜5片

浸泡去血水

将猪肝仔细冲洗干净，切成小块。

将切好的猪肝放入大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，浸泡2个小时，中途换3次水，以逼出猪肝中的血水。

煮猪肝

重新准备新的生姜片，将浸泡好的猪肝放入锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟，直到猪肝煮熟透。

炒干水分

捞出煮熟的猪肝，用清水冲洗干净，再浸泡10分钟，去掉血管和筋皮。

将猪肝放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干。

炒至猪肝颗粒较粗糙时，再次放入料理机中搅碎，然后放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再次搅碎，直到猪肝变成细沙状。

保存

将炒好的猪肝粉放入密封罐中，密封保存，可以保存3-5天。

建议：

在炒猪肝粉时，要确保小火慢炒，避免炒焦。

搅拌机打碎后，可以再次放入锅中炒干，以确保猪肝粉的口感细腻。

保存时注意密封，避免受潮。