斑节虾蘸料做法

斑节虾的蘸料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 生腌汁

材料：

金标生抽75克

纯净水220克

棉白糖100克

泰国鱼露10克

冠生园蜂蜜50克

家乐酸辣鲜露20克

家乐辣鲜露10克

劲霸芥末5克

红油60克

麻油5克

家乐鸡汁2克

味精3克

盐15克

蒜泥10克

香菜梗末8克

小泰椒末2克

做法：

1. 将所有调料放入破壁机打碎，加入黄柠檬汁。

2. 斑节虾处理干净后，泡入冰的柠檬水中。

3. 煮熟后剥壳，摆盘，淋上调料汁即可。

2. 柠香汁

材料：

斑节虾

葱姜黄酒水

白灼汁70克

绵白糖20克

蚝油15克

青芥末2克

黄芥末酱2克

辣油50克

芝麻油20克

黄柠檬汁适量

做法：

1. 斑节虾买回来后用竹签插直，放入锅中，倒入葱姜黄酒水，水开后烫熟，捞出冰镇，剥壳摆盘。

2. 将所有调料放入破壁机打碎，加入黄柠檬汁，淋在斑节虾上即可。

3. 简易蘸料

材料：

斑节虾300克

姜片2片

青葱1根

水200毫升

鲜美露2大匙

葱末1小匙

蒜末1小匙

红辣椒末1大匙

做法：

1. 斑节虾洗净去鬚、去肠泥备用。青葱切段备用。

2. 将姜片、青葱段放入锅中煮滚约2分钟，放入虾子用大火煮约3~4分钟后捞起盛盘。

3. 将调味拌匀为沾料，食用斑节虾时剥去外壳沾调味料食用即可。

4. 蒜香蘸料

材料：

斑节虾400克

蒜末20克

青柠20克

生抽2勺

芝麻油1勺

青辣椒1个

醋2勺

红辣椒1个

做法：

1. 斑节虾清洗干净。

2. 锅中倒入适量清水煮沸后加入斑节虾，煮至变色。

3. 加入蒜末再次煮匀备用。

4. 将蒜末、青辣椒末、红辣椒末混匀，加入味碟中，再加入芝麻油、醋、生抽和青柠，搅拌均匀即可。

5. XO酱蘸料

材料：

斑节虾

XO酱

蒜末

油

做法：

1. 油热后爆香蒜末。

2. 加入一勺XO酱，翻炒。

3. 下虾，炒至变色即可。

这些蘸料做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。