韩国动物月饼做法

韩国动物月饼的做法如下：

低粉 110克

炼乳 105克

蛋黄 2个

泡打粉 2克

豆沙 120克

花生酱 20克

花生碎适量

可可粉 10克

高温巧克力豆 20克

抹茶粉适量

意大利面 3-5根

色粉适量（可选）

冰箱冷藏的ac色素适量（可选）

月饼皮制作：

1. 蛋黄中加入炼乳，手动打蛋器拌匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，硅胶刀搅拌成光滑的面团。如果使用韩国天然果蔬粉，可以在此步骤加入色粉，比例是50克面粉最多加入5克色粉。也可以直接加入色素，但要注意面团太粘稠时，可以先将面团冷藏再加色素。

3. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏半小时以上，然后拿出来分成小团，进行调色。

月饼馅制作：

1. 原味豆沙馅直接使用。

2. 花生味馅：将120克白豆沙、20克花生酱和适量花生碎混合均匀，用保鲜膜包好备用。也可以根据口味添加咖啡酱、巧克力豆或抹茶粉等。

月饼形状制作：

1. 取3-5根意大利面，放入烤箱，160度烘烤10分钟左右，冷却后备用。

2. 取黄色月饼皮15克，月饼馅10克，包成光滑的面团。

3. 制作小老虎月饼：将一个黄色小面团一分为二做耳朵，白色小面团一分为二贴在黄色耳朵中间，用意大利面插入头部作为固定。

4. 取白色面团擀开，用花嘴扣上小圆，沾水贴在头部。

5. 用黑色和粉色面团皮做眼睛和鼻子。

将包好的月饼放入预热至180度的烤箱中，烤制10分钟，然后取出刷上一层蛋液，再次放入烤箱烤制10分钟，直到表面金黄且均匀上色。

面团太粘稠时，可以先将面团冷藏再加色素，这样更容易操作。

馅料可以根据个人喜好进行创意搭配，如咖啡味、巧克力味等。

制作小动物形状时，可以利用意大利面作为固定结构，使造型更加可爱。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的韩国动物月饼了。祝你制作愉快!