凉拌鸡丝西红柿豆腐

凉拌鸡丝西红柿豆腐是一道结合了鸡肉的鲜嫩和豆腐的滑嫩的清爽凉菜。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉 200克

西红柿 2个

豆腐 200克

青椒 1个

黄瓜 1/2根

大蒜 2瓣

香菜 适量

花椒 少许

盐 适量

白糖 少许

生抽 1汤匙

耗油 1汤匙

香醋 1汤匙

辣椒油 1茶匙（可选）

芝麻油 1茶匙

制作步骤：

鸡丝制作

鸡胸肉洗净，放入锅中加料酒、姜片煮熟，捞出后过冷水，撕成细丝备用。

豆腐处理

豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块备用。

调味料准备

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎，青椒和黄瓜切丝。

调味料包括盐、白糖、生抽、耗油、香醋、辣椒油和芝麻油。

拌制

将鸡丝、豆腐、西红柿、青椒丝、黄瓜丝放入大碗中。

加入蒜蓉、香菜，以及调好的调味料，拌匀即可。

小贴士：

鸡丝煮熟后要迅速过冷水，这样可以使鸡丝更加嫩滑。

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

这道凉拌鸡丝西红柿豆腐色彩丰富，口感清爽，既有鸡肉的鲜美，又有豆腐的滑嫩，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道菜的美味。