甜脆萝卜猪脚的做法

甜脆萝卜猪脚的做法如下：

准备食材

猪蹄（建议使用新鲜的猪前蹄，肉质更加鲜嫩）

白萝卜（优选，清甜味道与猪蹄相得益彰）

枸杞（可选，增加汤品的层次感）

黄豆（可选，增加汤品的丰富度）

生姜、葱、料酒（用于去腥增香）

盐、白胡椒粉（用于调味）

处理食材

猪蹄洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

白萝卜去皮，切成滚刀块或块状。

枸杞洗净，泡一会儿备用。

生姜切片，葱切段。

炖煮过程

将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，水量以完全没过猪蹄为宜。

加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄软烂。

炖至猪蹄八成熟时，加入料酒，继续慢炖。

将白萝卜块放入锅中，继续慢炖至猪脚熟烂、白萝卜软糯。

如果使用黄豆，可以在炖煮过程中加入，增加汤品的丰富度。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量盐调味。

调味与完成

当猪蹄和白萝卜都炖至熟烂时，加入枸杞，继续炖10分钟，让枸杞充分融入汤品。

出锅前撒上葱花增香，使汤品更加诱人。

这样一道甜脆萝卜猪脚就完成了，汤汁浓郁，猪脚软烂，萝卜清甜，营养丰富。