蒸包子凉了会发硬吗

包子在冷却后 确实会发硬。这是因为当包子冷却时，其表面的水分会流失，导致面团的质地变硬。这种现象不仅适用于包子，也适用于其他类似的面食，如面包和馒头。为了减缓这一过程，可以采取一些措施，例如将冷却后的包子用密封袋包裹并放入冰箱冷冻室保存，这样可以延长其保鲜期并保持柔软口感。此外，在制作包子时，确保面团的配比水量适中、揉面充分以及二次醒发到位，也有助于减少包子冷却后的硬度。