红烧肉发毛了

红烧肉长毛了意味着 肉已经变质，存在食品安全风险，因此不建议食用。变质的肉可能滋生大量细菌、霉菌和毒素，如金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素等，这些微生物及其代谢产物会对健康造成危害，包括引发胃肠道疾病、损害肝脏和肾脏功能等。

当发现红烧肉长毛时，应采取以下措施：

不要食用：

由于变质肉可能含有有害微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题，因此应立即停止食用。

丢弃处理：

将变质的肉及其制品全部丢弃，避免对健康造成进一步危害。

为了避免类似情况的发生，建议在烹饪红烧肉时注意以下几点：

确保食材新鲜：

购买新鲜的五花肉，并在烹饪前仔细检查肉的质量。

正确储存：

将肉存放在适当的温度下，避免长时间暴露在室温下或冷冻保存。

及时烹饪：

尽量在短时间内完成烹饪，避免肉长时间暴露在室温下，从而减少细菌滋生的风险。

总之，红烧肉长毛后不应食用，应及时丢弃并采取措施确保食品安全。