青椒鱼肉加热

青椒鱼肉加热的做法如下：

准备材料

选择新鲜的鱼（草鱼较佳），洗净并切成片，用料酒、淀粉、盐、蛋清等腌制10分钟。

青椒、姜、蒜等辅料洗净，青椒切片，姜蒜切末备用。

炒香香料

在锅中加热油，先爆香花椒和部分葱段、姜片，再加入泡椒、大蒜和尖椒，炒出香味。

煮制

加入足够的水或高汤，煮开后小火煮几分钟，让辣味充分释放。

煮鱼

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用小火煮至熟透，注意不要过度翻动，以免鱼片碎裂。

调味

根据个人口味加入盐、生抽、蚝油等调味品，翻炒均匀，使鱼肉充分吸收调味品的香味。

出锅装盘

最后撒上葱花或蒜苗，出锅装盘，一道美味的青椒鱼肉加热菜肴就完成了。

小贴士