婴儿小馒头的做法烤箱

食材准备

低筋面粉 180克

玉米油 30 ml

酵母 2 克

配方奶粉 10克

鸡蛋 2个

白砂糖 10克

面团制作

取一干净大碗，倒入低筋面粉与配方奶粉，接着加入细砂糖和酵母，敲入鸡蛋，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使糖与酵母充分溶解，混合物呈细腻糊状。

沿碗边倒入玉米油，洗净双手开始揉面，按顺时针方向不断折叠、按压、旋转面团，直至面团光滑、不粘手且柔软。

将揉好的面团取出放案板上，案板撒少许面粉防粘，双手揉搓面团3 - 5分钟，排出内部气泡，使其更紧实光滑，再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

塑形准备

把面片擀成厚度约0.8 - 1厘米的大饼，用刀先切成1 - 1.5厘米宽的长条，再将长条横着切成边长约1厘米的小方块。

切时若面团粘刀，可在刀面沾点面粉，每个小饼都轻轻沾一层薄面粉防粘。

发酵工序

给沾好面粉的小饼盖上保鲜膜，放置在温暖处，静置等待发酵至1.5倍大，看到小馒头微微鼓起、表面蓬松，手指轻按面团缓慢回弹即为发酵好。

烘烤出炉

平底不粘锅小火预热2 - 3分钟，至手放锅上方微微发热，放入发酵好的小馒头，注意别堆叠，小火慢烙，每1 - 2分钟翻一次面，让受热均匀。

烙至小馒头鼓囊囊、表面焦黄，便可出锅。

烤好的奶香小馒头取出放晾网上，晾在通风处晾凉，完全冷却后的小馒头就变得外酥里嫩，奶香四溢。

建议：

面团发酵时，确保环境温暖，可以用烤箱的发酵功能或热水增加湿度。

烘烤过程中，要时刻观察小馒头的状态，避免烤焦。

完全冷却后的小馒头口感更佳，适合婴儿食用。