春笋包包子的做法

春笋包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典春笋包子

用料：

面粉 340g

清水 适量

酵母 5g

春笋 230g

肉馅 500g

食用油 9g

酱油 18g

盐 4小勺

葱，姜末 适量

香油 9g

步骤：

1. 春笋煮2分钟，切碎。

2. 肉馅加油、酱油、盐、葱、姜、香油搅拌均匀，加入春笋。

3. 揉面团，覆盖保鲜膜，常温下发酵半个多小时。

4. 发酵好的面团擀成面皮，包入馅料，注意保持间距。

5. 包子放入蒸锅，盖盖子再醒发20分钟，然后大火蒸20分钟，再焖5分钟开盖。

2. 香而不腻的春笋鲜肉包

用料：

猪肉馅 500克

葱末姜末 适量

春笋 200克

食用油、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、鸡粉、盐 适量

面粉 500克

酵母 4克

清水 适量

步骤：

1. 揉面团，覆盖保鲜膜，常温下发酵半个多小时。

2. 准备馅料：猪肉馅加入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、鸡粉和适量盐，搅拌后放入春笋丁和适量食用油。

3. 发酵好的面团分成面剂子，擀成面皮，包入馅料。

4. 包子放入蒸锅，二次醒发20分钟，然后大火蒸20分钟，再焖5分钟开盖。

3. 咸菜春笋包子

用料：

自发馒头粉适量

清水适量

盐少许

咸菜适量

春笋适量

猪肉适量

步骤：

1. 自发馒头粉中加少许盐，边倒清水边搅拌成絮状，揉成面团，盖潮布放温暖处发酵。

2. 准备馅料：春笋、咸菜、猪肉剁碎，热锅放油炒猪肉至变色，加入笋子和咸菜炒后撒鸡精盛出。

3. 发酵好的面团揉排气，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

4. 包子冷水上锅，大火蒸12分钟，关火焖三四分钟即可。

4. 春笋肉包

用料：

春笋 三颗

香菇 五朵

五花肉 1000克

胡萝卜 三分之一根

大葱 半根

自发粉 若干

调料： 五香粉 两勺， 味极鲜酱油 两勺， 老抽 一勺， 盐 若干

步骤：

1. 所有食材切丁备用，春笋焯水。

2. 五花肉下锅炒出油脂，下香菇和胡萝卜爆香，下笋丁翻炒，加入所有调料翻炒三分钟出锅。

3. 自发粉用温水和面，醒发至两倍大，擀圆皮，开始包包子。

4. 放入锅中后进行二次醒发十分钟，水开后中火蒸七分钟，美味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。