榴莲包子的做法

榴莲包子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统做法

材料

榴莲肉300克

面粉250克

糯米粉50克

发酵粉2克

温水130克

白糖适量

步骤

榴莲取肉去核，放些白糖和少量糯米粉用勺子压搅成蓉，放冰箱保存。

面粉、糯米粉、糖、盐，酵母混合好，130毫升温水分次加入面粉中和面，揉至没有粗粒均匀即可。

面团放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖，发酵1小时。

发酵好的面团取出来再揉实排气，然后揉成长条形，切对等分量。

取一小面团按扁摊开，放些榴莲馅，折边包起来，封口朝下放在面粉上面磨下，使封口牢实。

包子放在蒸架上静置15分钟，等待二次发酵，然后盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸15分钟关火，但不要马上揭锅盖，虚火5分钟。

方法二：简易做法

材料

榴莲肉500克

芝士150克

kiri奶油奶酪150克

面粉500克

温水200毫升

牛奶50毫升

白糖10克

小苏打1克

步骤

榴莲去核搅碎，把奶油奶酪和芝士搅拌均匀即可。

面粉加白砂糖少量、安琪酵母、鸡蛋、牛奶，用温水揉成面团，待面团发酵。

发酵完成的面团制成小面剂，包入榴莲馅，比例为50克皮，28克馅。

包好的包子醒一会儿，然后放入蒸锅蒸10分钟即可。

这两种做法各有特色，传统做法更加详细，适合喜欢传统包子的口感；简易做法则更加简单快捷，适合时间紧迫的情况。你可以根据自己的喜好选择一种方法尝试制作。