咸菜腌制能放冰箱吗
淹制的咸菜 可以放冰箱，但有以下几点需要注意：
冷藏保存：
淹制的咸菜可以放在冰箱的冷藏层，这样可以延长其保存期并保持较好的口感。建议将咸菜密封好后再放入冰箱，避免味道泄漏和与其他食物串味。
冷冻保存：
虽然有些资料建议将咸菜冷冻保存，但这并不是最佳选择。冷冻会导致咸菜中的营养物质减少，亚硝酸盐含量升高，且口感会变差。此外，冷冻后的咸菜在解冻时可能会失去部分口感和营养价值。
避免长时间保存：
无论是冷藏还是冷冻，都应尽量在短时间内食用完，以保证食物的新鲜度和营养价值。
综上所述，淹制的咸菜可以放冰箱，但建议放在冷藏层并密封保存，避免冷冻保存以减少营养流失和口感变差。