洋姜腌制萝卜
材料
盐：适量
生抽：5勺
香醋：1勺
冰糖：几小块
香油：少许
洋姜（鬼子姜）：1斤左右
白萝卜：1根（可选）
小米椒：1-2根（可选）
步骤
准备食材
将洋姜和白萝卜洗净，切成薄片或条状。
如果使用小米椒，也将其洗净晾干。
腌制
将洋姜或白萝卜片放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。
让其腌制2-3小时，直到析出水分。期间可以用手轻轻挤压，尽量将水分挤出。
腌制完成后，将水分倒掉，可以用干净无水无油的筷子稍微挤一下。
调料
在洋姜或白萝卜片上放入几块冰糖，增加甜味。
倒入生抽、香醋和香油，搅拌均匀。