芹菜煮猪脑

芹菜煮猪脑是一道具有丰富营养且口味独特的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪脑：2副

芹菜：300克

姜片：适量

蒜末：适量

葱末：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

酱油：适量

香油：适量

清水：适量

制作步骤

准备猪脑

将猪脑洗净，去除血筋，用清水浸泡半小时以去除异味。

锅中加水烧开，放入猪脑焯水，捞出沥干备用。

处理芹菜

芹菜洗净，切成段或片，可根据个人口味调整。

炒香调料

锅中放油烧热，加入姜片、蒜末和葱末，翻炒出香味。

煮制

在锅中加入适量清水，放入焯好水的猪脑。

加入料酒、酱油、盐和鸡精，大火煮开后转小火慢煮。