西兰花辣椒粉的做法窍门
制作西兰花辣椒粉的过程中，有几个小窍门可以帮助你提升最终菜品的口感和外观：
使用面粉清洗西兰花
将切好的西兰花放入盆中，加入一勺面粉，用清水浸泡10分钟。面粉的吸附性可以帮助清洗掉西兰花表面的虫卵和难以察觉的脏东西。浸泡后，水质变浑浊，这是面粉的功劳。
保持西兰花的翠绿色泽
在煮西兰花时，加入一勺盐和少许食用油。这样不仅能保持西兰花的翠绿色泽，还能增添一丝底味。
制作简单的辣椒油
将蒜末和红椒丝放在热油上淋，瞬间激发出香味。这一步是提升整道菜口感的关键。
调味
使用现成的白灼汁或自行调制简易版调味汁（如盐、生抽、糖等），均匀地浇在西兰花上，让每一朵西兰花都裹上浓郁的料汁。
快速翻炒
在炒西兰花时，加入一点点清水，这样炒出的西兰花特别饱满有水分。加入盐和鸡粉，也可以根据自己的口味再加入一点点生抽。最后，把切好的辣椒圈加入锅中翻炒，快出锅时再把蒜末加入锅中，翻炒均匀即可。
使用花椒粉和蚝油
在炒西兰花时，可以加入花椒粉和蚝油，这样不仅可以增加菜品的层次感，还能让味道更加丰富。