鳅清蒸好吃
清蒸泥鳅确实是一种非常受欢迎且美味的做法，能够保留泥鳅的原汁原味和鲜嫩口感。以下是一种简单又美味的家常清蒸泥鳅的做法：
材料准备：
泥鳅：500克
姜：适量
葱：适量
大蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
葱花：适量
辣椒圈：适量（可选）
做法步骤：
清理泥鳅
将泥鳅买回来后，先养两天，期间多换几次水，让它吐干净肚子里的脏物。
杀死泥鳅后，清洗干净，去掉内脏和泥沙。可以在泥鳅身上划几刀，以便调味更入味。
准备蒸锅
烧开一锅水，水里加入姜片、葱段和料酒，去腥增香。
焯水处理
将处理好的泥鳅放入沸水中，焯水约10秒钟，捞出后用清水冲洗干净，去除身上的粘液。
装盘
将泥鳅码放在盘中，再次放上姜片和葱段。
蒸制
将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据泥鳅的大小调整。