特级初榨橄榄油能炒菜吗
特级初榨橄榄油 可以用来炒菜，但需要注意以下几点：
油温控制：
特级初榨橄榄油的烟点一般在160℃ - 207℃之间，因此炒菜时油温不应超过这个范围，以避免产生有害物质和破坏营养成分。建议使用中火或小火炒菜，以保持油温稳定。
烹饪时间：
烹饪时间不宜过长，以免高温破坏橄榄油中的有益成分。快炒蔬菜或煎制食物（如煎蛋、煎牛排）是较为适宜的烹饪方式。
储存和使用：
特级初榨橄榄油应储存在阴凉、干燥、无日光直射的地方，避免高温和潮湿环境。开封后应尽快使用，以减少氧化和营养成分的流失。
综上所述，特级初榨橄榄油可以用来炒菜，但需注意控制油温和烹饪时间，以最大限度地保留其营养成分和风味。