凉拌菠菜挂面

凉拌菠菜挂面是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

挂面：可以选择适合凉拌的挂面，如北极雪或金沙河品牌。

菠菜：选择新鲜菠菜，洗净后切段。

橄榄菜：可选，用于增加口感和风味。

生抽：选择品质较好的生抽，如李锦记薄盐生抽。

其他调料：根据个人口味，可以准备盐、鸡精、香油、蚝油、陈醋、花椒油等。

准备过程

菠菜处理：

将菠菜洗净，切去根部，切成适当长度。

挂面煮制：

将水烧开，放入挂面煮至7成熟（约4-5分钟），然后捞出过凉水，控干水分备用。

做法步骤

炒菠菜：

热锅凉油，放入菠菜翻炒至熟，加入少许盐调味。

拌面：

将控干水分的挂面倒入炒好的菠菜中，用筷子迅速搅拌，让面条和菠菜充分拌匀，大火伴30-40秒左右。

调味：

根据个人口味，加入生抽、香油、蚝油、陈醋、花椒油等调料，拌匀即可食用。

小贴士