鲤鱼块金针菇做法

鲤鱼块金针菇的做法如下：

鲤鱼1条

金针菇400克

调味料：胡椒粉、料酒、香菜、枸杞、葱结、姜片、高汤、花生油各适量，盐3克

将处理好的鲤鱼洗净待用

金针菇择洗干净，切成段

枸杞洗净泡好，备用

锅中油烧热，加入高汤，放入鲤鱼、姜片、胡椒粉和葱结，烹入料酒，用旺火烧开后改文火焖熟

放入金针菇，加入盐，除去姜片和葱结

再盛入汤盆中，撒上香菜和枸杞，即可食用

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以在锅中加入一层薄薄的花生油，铺上姜片，再放洋葱丝，然后是金针菇，最后把腌好的鱼块整整齐齐地摆上去，连腌制的汤汁也倒进去，这样煮出来的鱼才够入味

可以在煎鱼时加入金针菇，煎至一面金黄后翻煎另一面，然后加入料酒、姜蒜煎出香味，再加入高汤，盖上锅盖大火烧开，转中火继续煮8分钟左右，至汤色变白后加入金针菇，开锅后再煮约半分钟，加适量盐，少许味精、胡椒粉，加入香葱即可关火