木耳炒鸡蛋先炒木耳做法

木耳炒鸡蛋的常见做法是先炒鸡蛋，然后再将木耳加入锅中与鸡蛋一起翻炒。具体步骤如下：

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或撕成丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋呈金黄色且基本凝固，但不要炒得太老，盛出备用。

锅中留底油，放入葱花、姜片和蒜末，炒出香味。

加入木耳，快速翻炒几分钟，直到木耳变软且呈现出诱人的色泽。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒至所有食材都均匀裹上调味料。

最后，可以淋上少许香油增香，然后即可出锅装盘。

这种先炒鸡蛋再炒木耳的做法，可以使鸡蛋保持嫩滑的口感，同时木耳也能充分吸收调味料的味道，使整道菜的口感更加丰富和美味。