木耳发毛了

木耳发毛通常意味着它已经受到了霉菌的污染，此时食用是不安全的。长毛的黑木耳可能含有有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康有害。食用长毛的黑木耳可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，甚至可能导致食物中毒。

尽管有些情况下，如轻微发霉且仅限于表层，可以将未变质的部分剔除后彻底清洗干净，并高温加热至熟透后谨慎食用，但总体来说， 木耳发毛后不建议食用。为了健康考虑，最好在发现木耳有毛时立即丢弃，避免食用可能含有霉菌毒素的食物。

在购买和储存木耳时，应注意选择色泽光亮、质地柔软、无异味的新鲜黑木耳，并遵循“先检查、后购买”的原则，以减少食品浪费和潜在风险。同时，保持储存环境的干燥和通风，避免长时间储存，也是预防木耳发霉的重要措施。