蚕豆鸡蛋红烧肉
蚕豆鸡蛋红烧肉是一道结合了蚕豆和鸡蛋的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉 300克
蚕豆 300克
姜 7克
料酒 50克
生抽 10克
老抽 50克
冰糖 20克
盐 4克
鸡蛋 2个
制作步骤
五花肉处理
五花肉切成1-2厘米大小的方块。
焯水去腥，捞出沥干水分。
蚕豆处理
剥去蚕豆的顶部胚芽部位，这样既易入味又不会烧碎。
炒制五花肉
锅中放油，加热至五成热。
放入五花肉块，煸炒至变色，煸出油脂。
加入姜片、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，略上色。
加入冰糖，继续翻炒均匀。