红烧肉煮腊鱼

红烧肉煮腊鱼是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和腊鱼的鲜香。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

腊鱼 6块

五花肉 1块

青红椒 各1个

干豆角 少许

小红辣椒 2个

大葱 1段

姜 1块

蒜 2瓣

干辣椒 2个

八角 2个

桂皮 1块

花椒 20粒

生抽 2大勺

辣酱 2大勺

步骤：

1. 五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋。

2. 干豆角提前用温水浸泡至软。

3. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫，肉变色后捞出，洗去浮沫。

4. 再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫2分钟，捞出沥干水分。

5. 另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

6. 爆出香味后，放入五花肉炒至出油，放入腊鱼块翻炒几下。